【川貝】咳嗽一定啱食？了解中藥川貝功效、副作用及湯水食譜

香港人普遍對川貝這味中藥並不陌生，「川貝枇杷膏」、「三蛇膽川貝液」等耳熟能詳的中成藥，都以川貝為主要藥物。為何那麼多中成藥都以川貝作為配方的主藥？川貝有甚麼重要功效？下文將為大家拆解川貝的功效，分辨川貝及平貝的方法，以及３款川貝湯水食譜。

川貝的作用

川貝性味苦、甘、微寒。味苦的藥常有降氣的作用，如果苦再加上寒涼，就更有降火的作用。 由於川貝主要作用於肺經，也就能清降肺火，因此能治肺臟乾燥、肺熱而導致的呼吸道問題。川貝又略有甘味，甘味能令藥的性質趨於溫和，因而備受男女老少喜愛，無論小童還是長者的頑固咳嗽，都時常用川貝來治療。

川貝有什麼功效？

川貝主要有四大功效：化痰、止咳、潤肺、散結。

川貝功效：１. 化痰

川貝性質微寒，又是化痰之良藥，擅化熱痰、燥痰。當痰色黃、綠而較黏稠時，川貝就是首選藥。

川貝功效：２. 止咳

自從疫情後，病毒削弱了我們的呼吸系統和免疫系統，感冒更難自我痊癒，咳嗽的康復期延長，痰涎在呼吸道也是纏綿不休。川貝在這時便可大派用場。進食川貝後可減少痰液，令呼吸道較暢通，咳嗽便會好轉，也會改善氣管中痰液黏着的情況。

川貝功效：３. 潤肺

由於川貝藥性溫和，又有潤肺之效，因此可以治療身體虛弱的陰虛久咳。這類咳嗽往往鼻咽易有乾燥感，身體也較易有烘熱感。這是身體虛弱後營養消耗而呈現出虛熱狀態。川貝甘而微寒的性質，正對應這種虛熱體質下出現的咳嗽。

川貝功效：４. 散結

川貝不止化痰，還能化硬物腫塊，因此可用於治療頸頂部淋巴結腫大，粉瘤等皮膚、筋膜層的腫塊。將川貝粉加進蒸餾水當中，又可外用於皮膚，治療皮膚上的炎症，例如暗瘡。

咳嗽人士一定適合服食川貝？

不一定。雖然川貝是治療咳嗽和化痰的聖藥，但卻並非萬能。我們應先了解會誘發咳嗽和令咳嗽加重的情況，以及痰液的性質，才能對症下藥。

在中醫角度，咳嗽可以按心肺區寒熱程度而分成寒咳、熱咳。寒咳時多數咽癢而咳，遇空氣寒冷亦會加重；熱咳往往伴隨咽痛，口腔、鼻及胸口也較易有烘熱感。按痰的黏稠度，又可分成濕痰、燥痰，濕痰白而清稀，燥痰黏稠而帶黃。將以上兩種情況結合，就可以得出四種咳嗽：寒咳濕痰、寒咳燥痰、熱咳濕痰、熱咳燥痰。

而川貝則最適用於熱咳燥痰——多在進食煎炸燥熱後，或在乾燥的秋季出現。其次川貝可作為輔助藥物，與其他中藥協作，用於治療寒咳燥痰和熱咳濕痰。

至於寒咳濕痰，一般不會選用川貝作治療藥物，而會選用溫化寒痰的藥，例如法半夏、陳皮等。要留意一點，誤用川貝反而會令咳嗽加重。因此，如對自身情況有疑惑，應盡快諮詢註冊中醫師意見。

服用川貝的注意事項及禁忌

• 川貝適用於熱咳及痰呈濃稠狀的患者， 如果寒咳的患者誤服，有可能令咳嗽加重，因此要小心留意
• 中藥配伍中有「十八反」的說法，當中「烏頭反貝母」，因此應避免川貝與含烏頭鹼中藥同用，包括川烏、草烏、附子
• 孕婦在使用川貝前應先諮詢註冊中醫師意見，確保在安全劑量下服用川貝

川貝vs平貝的分辨方法

貝母是產自四川百合科植物的乾燥鱗莖，因產於四川又稱為川貝。川貝又根據不同形狀而分為松貝、青貝和爐貝，當中以「松貝」最為常用。川貝在傳統中藥鑒別上有兩個特點 ——「懷中抱月」和「觀音坐蓮」。「懷中抱月」就是指川貝外層的兩瓣鱗葉有大瓣抱小瓣的特徵，就像環抱一輪彎月，而「觀音坐蓮」就是指川貝底闊頭尖，類圓錐形，可以穩坐在桌上。

由於川貝價格較高，因此有不法商人為了節省成本，利用平貝當中的小平貝冒充川貝出售。兩者容易混淆，但平貝母多呈扁圓形，外形上與類圓錐形的川貝仍有明顯區別。味道上，川貝苦而有回甘，平貝味苦難散。市民可從以上特徵區分川貝與平貝。

川貝湯水食譜

川貝湯水食譜１. 川貝紫蘇葉甘草茶

功效：化痰止咳，調和胃氣

材料：

• 川貝粉 3克
• 紫蘇葉 5克
• 陳皮 1角
• 生甘草 1片

做法：

紫蘇葉、陳皮沖洗後備用。將以上材料加入水中，煮滾後煲5 分鐘，焗5分鐘後可飲用。

川貝湯水食譜２. 川貝鱷魚肉百合湯

功效：化痰止咳平喘

材料：

• 川貝 8克
• 鱷魚肉乾 70克
• 瘦肉 300克
• 乾百合 15克
• 南北杏 15克
• 陳皮 1片
• 蜜棗 2粒

做法：

1. 川貝、陳皮、乾百合浸水備用。
2. 南北杏、蜜棗洗淨備用。
3. 鱷魚肉、瘦肉切件汆水備用。
4. 將所有材料放入2500毫升水中，大火煲滾後轉細火煲約2小時，最後加入適量鹽調味。

川貝湯水食譜３. 川貝鷓鴣無花果湯

功效：滋陰潤燥，化痰止咳

材料：

• 川貝 8克
• 急凍鷓鴣 1隻
• 無花果 4粒
• 淮山 40克
• 陳皮 1片


做法：

1. 鷓鴣去皮切件，洗淨後汆水備用。
2. 淮山、陳皮浸水備用。
3. 無花果洗淨切半後備用。
4. 全部材料放入煲內，用2000 毫升水煮約2.5小時，最後加入適量鹽調味。

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