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秋天氣候變得乾燥，容易引起口乾舌燥、皮膚乾燥、眼澀、大便乾結等問題。想要緩解乾燥不適，就要看本文推薦的16款養生湯水食譜，有助止咳養腎、潤喉潤肺和清熱解燥！
1. 木瓜雪耳魚尾湯
材料：
- 木瓜約12兩（去皮瓤）
- 雪耳5錢（先浸開）
- 鯇魚尾約12兩
- 生薑2片
做法：適量清水，煲約1小時，調味飲用。
功效：清熱潤肺，健脾養胃，潤腸通便。
2. 沙參肉竹五指毛桃湯
材料：
- 沙參10克
- 玉竹10克
- 五指毛桃10克
- 瘦肉1斤
- 紅棗去核2粒
- 生薑2片
- 水適量
做法：
- 瘦肉汆水
- 所有洗淨材料後，煮一小時即可
功效：潤肺清潤、補氣、增強抵抗力
3. 沙參麥冬百合湯
材料：
- 北沙參15克
- 麥冬15克
- 玉竹15克
- 百合15克
- 杏仁15克
- 無花果15克
- 瘦肉1斤（*亦可用去芯蘋果或雪梨代替瘦肉，作甜食之用）
做法：
- 所有材料用水浸半小時
- 瘦肉汆水
- 所有材料放入煲，加2.5公斤水
- 大火滾起轉細火煲2小時，以幼鹽調味便可
功效：補肺益氣、潤喉止咳
注意事項：因帶藥材，患傷風、感冒者不宜飲用。長期病患者及孕婦飲用前，請先向中醫查詢。
4. 無花果百合潤肺湯
材料：
- 無花果5枚
- 百合5錢
- 南杏5錢
- 北杏1錢
- 淨瘦肉3兩
做法：適量清水，煲約2小時，調味飲用。
功效：清肺生津，潤髮膚，改善便秘。
5. 雪梨南北杏瘦肉湯
材料：
- 雪梨2個
- 無花果4粒
- 南杏2湯匙
- 北杏1湯匙
- 瘦肉（豬肉）12兩
- 陳皮1/4片
做法：
- 用清水浸泡藥材20至30分鐘
- 連水及其他材料用中火煲90分鐘，加鹽調味即可
6. 羅漢果紅蘿蔔馬蹄粟米湯
材料：
- 紅蘿蔔1條
- 粟米2條
- 羅漢果2個
- 馬蹄8-10粒
- 蜜棗2粒
- 鹽適量
- 水2公升
做法：
- 將紅蘿蔔清洗去皮切小件
- 粟米洗淨切件
- 羅漢果洗淨破開
- 馬蹄去皮，浸水備用
- 將所有材料放入煲內，同放2公升水
- 大火煲滾後轉中火，再煮30分鐘
- 最後按喜好放入適量鹽調味即可
功效：
生津止渴、清熱潤肺、抗老化、護目、健脾、促進腸胃蠕動、清熱生津、清肺化痰
7. 紅棗雪耳乳鴿湯
材料：
- 乳鴿1隻
- 紅棗15粒
- 雪耳5錢
- 豬瘦肉4兩
做法：
- 將乳鴿洗淨，雪耳浸軟，將材料放入湯煲
- 用中火煲約12小時，調味即可。
8. 蓮藕章魚豬骨湯
材料：
- 蓮藕500克
- 章魚乾1隻
- 眉豆50克
- 瘦肉250克
- 豬脊骨250克
做法：
- 先將所有材料洗淨，蓮藕切塊，章魚乾和眉豆用水浸至軟身。
- 將豬脊骨和瘦肉，切塊後汆水。
- 之後煮滾一鍋水，將所有材料，連浸泡的水，加入鍋中煮滾
- 再次煮滾後，用小火煮2小時，加鹽調味即可。
功效：滋陰潤燥，健脾開胃
9. 花生鳳爪湯
材料：
- 花生50克
- 眉豆50克
- 雞腳15隻
- 冬菇5朵
- 瘦肉500克
做法：
- 先將所有材料洗淨，用水浸冬菇和眉豆
- 然後將冬菇去蒂，浸軟切片，瘦肉切塊汆水
- 煮滾一鍋水，將雞腳汆燙，用冷水洗淨
- 重新煮滾一鍋水，將所有材料，連浸泡用的水，加入鍋中煮滾
- 煮滾後，用小火煮2小時，加鹽調味即可。
功效：健脾益氣，強筋潤燥
10. 蘋果馬蹄生魚湯（4人份量）
材料：
- 蘋果（中型）4個
- 馬蹄8粒
- 生魚（其他均可）12兩
- 果皮1片（浸軟）
- 豬展8兩
- 薑2片
- 清水12杯
- 鹽適量
做法：
- 蘋果去皮去籽，洗淨，切大塊待用
- 豬𦟌洗淨後用熱水燙過
- 生魚劏好，洗淨，擦乾，用油加薑煎至金黃色
- 在湯煲加入清水12杯，加入所有材料，用大火煲半小時，轉中火再煲1小時，最後加鹽調味便可
11. 栗子淮山薏米湯
材料：
- 栗子15粒
- 生薏米30克
- 熟薏米30克
- 圓肉30克
- 蓮子50克
- 淮山50克
- 瘦肉500克
做法：
- 將全部材料洗淨，栗子去殼去皮，瘦肉切塊汆水，其他材料用水浸軟。
- 煮滾一鍋水，將所有材料，連浸泡用的水，加入至鍋中，用小火煮1個半小時，加鹽調味即可
功效：健脾補虛，養心安神
12. 雪梨蘋果瘦肉湯
材料：
- 雪梨2個
- 蘋果2個
- 南北杏30克
- 瘦肉500克
- 生薑3片
做法：
- 將所有材料洗淨，將雪梨和蘋果去芯去核，用水浸泡南北杏30分鐘，瘦肉切成小塊汆水備用。
- 之後將水煮滾後，將所有材料連浸泡用的水放入鍋中
- 再次煮滾後，用小火煮2小時，加鹽調味即可。
功效：健脾益胃，潤肺化痰。
13. 西洋菜羅漢果湯
材料：
- 羅漢果1/4個
- 西洋菜1斤
- 南杏5錢
- 北杏2錢
- 蜜棗3枚
- 瘦肉
做法：
- 將瘦肉洗淨汞水切塊
- 其餘材料浸洗乾淨
- 一併放入瓦煲內，加入適量清水，用慢火煲2小時，加鹽調味食用。
功效：健脾、潤肺、止咳
14. 沙參玉竹烏雞湯
材料：
- 北沙參50克
- 玉竹50克
- 淮山50克
- 枸杞30克
- 桂圓肉 適量
- 烏雞1隻
- 瘦肉250克
做法：
- 將所有材料洗淨，用清水浸泡淮山、枸杞、桂圓肉30分鐘，將烏雞去皮，去頭切塊，瘦肉切小塊汆水。
- 煮滾水，放入全部材料，連浸泡的水
- 再次煮滾後，用小火煮2小時，加鹽調味即可。
功效：益氣養陰，調補五臟。
15. 海底椰杏仁湯
材料：
- 海底椰1兩
- 南杏5錢
- 北杏2錢
- 雪梨2個
- 無花果5枚
- 瘦肉半斤
做法：
- 雪梨去芯，全部材料洗淨放入鍋中
- 加適量清水，慢火煲1.5小時，加鹽調味食用
功效：滋陰潤肺、化痰止咳
16. 西洋菜羅漢果陳腎湯
材料：
- 西洋菜約12兩（淡鹽水浸泡20分鐘）、
- 羅漢果1/4個
- 蜜棗3枚
- 乾鮮鴨腎各2個（先出水）
- 豬扇排骨4兩（先出水）
- 陳皮8分
做法：適量清水，煲約4小時，調味飲用。
功效：清熱潤肺，健脾養胃。
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備註
備註：
刊登日期 : 2024年1月25日
更新日期 : 2024年1月25日
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