【維他命 K】可改善關節炎？功效、食物來源是什麼？禁忌及攝取量一覽

維他命K的種類

維他命K可分為天然與人工合成的維他命。天然維他命中可分為K1及K2。維他命K1，又稱植物性維他命K，因為可於綠色蔬菜中攝取。而維他命K2，又稱動物性維他命K，因為可以從動物中攝取和靠人體腸道細菌合成而獲得。普遍來說，缺乏維他命K是為較罕見的情況。維他命K3則為人工合成的維他命K。

維他命K的功效

維他命K的功效繁多。首先，維他命K有助血液正常的凝固功能。維他命K在活化血液凝固關鍵因子有重要的作用，因此是人體血液凝固的關鍵角色。透過飲食補充適當的維他命K，有助維持血液正常凝固功能。此外，維他命K會參與一些蛋白質的作用，促進骨質的鈣化。因此，骨質有問題的人除了補充鈣質、鎂與維他命D外，也要補充適量的維他命K。最後，維他命K有助肝臟製造血液凝固分子，如凝血酶原（prothrombin）。當受傷的時候，身體就能迅速反應，幫助血液凝固，防止流血過多。

哪些食物含有維他命 K？

維他命K是一種脂溶性的維他命，為必需營養素的一種。維他命K可從深綠色蔬菜（如西蘭花、菠菜、萵苣、韭菜）、菜油（如大豆油、芥花籽油）、動物性食品（如動物肝臟、牛肉、蛋黃）和發酵乳製品（如納豆、芝士）獲得。食物補充品（如綜合維他命）和部分營養奶亦可能含維他命K。維他命K除了可從上述途徑中攝取外，亦可透過腸內細菌合成產生。

維他命K每日攝取量¹

缺乏維他命K的症狀

缺少維他命K會影響凝血蛋白活化，導致凝血時間延長及影響血液正常凝固。

服用維他命K過量有何風險？

目前未有聽聞身體健康的成年人從食物或補充品攝入過量維他命K而對健康造成不良影響。

吃維他命K的禁忌及注意事項

由於維他命K具有凝固血液的功能，故會與抗凝血藥物華法林相互抗衡。因此需服用抗凝血藥物華法林的人不可隨意服用含維他命K的補充劑，及大量進食含豐富維他命K的食物，否則會影響抗凝血藥物華法林的藥效。除此之外，切忌突然大量增加或減少攝取維他命K的食物，以免降低藥效或攝取量不足。如有疑問，請向您的醫護人員查詢。

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